Módulo I Generalidades, Fisiología digestiva y su relación con los alimentos
Este módulo es una introducción a las patologías que se verán a lo largo del diplomado. Repasaremos conceptos relativos a los alimentos, su composición, digestión y absorción en el tracto digestivo, y las definiciones de los principales cuadros que se tratarán en los próximos módulos.
Módulo II Intolerancias Alimentarias
Trata principalmente el diagnóstico y tratamiento de las intolerancias alimentarias más frecuentes en la actualidad. Establece las diferencias entre los conceptos de malabsorción, intolerancia, problemas de origen inmune y/o autoinmune. Entre los distintos tipos de intolerancias veremos los FODMAPs, qué son, en qué alimentos se encuentran, las cantidades que pueden producir síntomas. Se presentarán casos clínicos de los temas vistos en el módulo.”
Módulo III Alergias Alimentarias
Trata sobre la epidemiología de las alergias alimentarias en el mundo, revisando datos nacionales e internacionales. Actualizaremos la fisiopatología y los mecanismos por las cuales se desarrollan. Revisaremos el proceso diagnóstico de una alergia alimentaria y el tratamiento que se debe seguir. Por último se verán las complicaciones asociadas a este tipo de patologías. Se presentarán casos clínicos de los temas vistos en el módulo.
Módulo IV Enfermedad Celíaca
En este módulo se revisará la epidemiología de la enfermedad y cómo ha variado en las últimas décadas. Se explicará la fisiopatología como se la entiende actualmente, los factores que gatillan la enfermedad, cómo se hace el diagnóstico, y el concepto de búsqueda activa. Sus síntomas y las presentaciones clínicas que se reconocen en la actualidad. La dieta libre de gluten, sus beneficios y problemas. Finalmente se verán las complicaciones que pueden aparecer asociadas a enfermedad celíaca. Se presentarán 2 tipos de casos clínicos: uno con respecto al diagnóstico y otro para el tratamiento.
Módulo V Gestión para la Adherencia al tratamiento
Aspectos psicosociales y culturales para mejorar la adherencia al tratamiento.
Este módulo es distinto a los anteriores, incorpora la manera actual de enfrentar estas condiciones, que exige incorporar un enfoque social y no biológico. Se busca ver las patologías desde la mirada del paciente y su familia. Se abordará la temática de adherencia y el abordaje familiar en este tipo de enfermedades.
Evaluación:
