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Diploma de Postítulo

Actualización en Enfermedad Celiaca, Intolerancias y Alergias Alimentarias

13ª Versión
Inscripciones Abiertas

En los últimos años, el número de pacientes que consulta por cuadros asociados a intolerancias digestivas, respuestas inmunológicas adversas y autoinmunidad ha crecido notoriamente. Estos temas han pasado a ser problemas de alta frecuencia de consulta, esto ha provocado que son muy estudiados en todo el mundo y el conocimiento acerca de ellos ha mejorado notablemente. Esto permite ponerlos al día y mejorar nuestra manera de enfocarlos, diagnosticarlos y tratarlos. Este Diplomado responde a esta situación; su objetivo es justamente actualizar el conocimiento de los profesionales y contribuir a mejorar el manejo integral de los pacientes en los temas seleccionados.

Encargados

Coordinador/a Dra. Magdalena Araya

Valor del programa $ 1.100.000 CLP

Ver precio en dolares

El valor en dolares es referencial y puede variar al momento de la inscripción.
Descuentos no acumulables.

Valor del programa $ 1.100.000 CLP

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El valor en dolares es referencial y puede variar al momento de la inscripción.

Duración

6 meses/216 hrs/8 créditos

Cupos

Mínimo

15 Estudiantes

consulte por la disponibilidad de cupos

Inicio de Clases

Mar 19 Mayo, 2026

Término de Clases

Dom 15 Noviembre, 2026

Inscripción

Detalles del Programa

Objetivos:

Actualizar y capacitar al equipo de salud en conocimientos y prácticas tendientes a mejorar la atención de salud a las personas que padecen las condiciones tratadas en el Diploma.

Como objetivo de aprendizaje, se busca al terminar el Diploma que los alumnos estén en condiciones de:

Conocer las patologías tratadas en el programa
Entender sus bases fisiopatológicas
Conocer las implicancias epidemiológicas de cada una de estas enfermedades
Conocer las manifestaciones clínicas de las condiciones tratadas
Conocer las bases para el diagnóstico de estas patologías
Entender y manejar las bases del tratamiento para cada una de éstas patologías
Comprender desde un enfoque integral los aspectos que conforman el modelo bio-psico social en la atención de salud

Contenidos:

Bienvenida, lectura programa, presentación docentes y tutores. Uso Aula Virtual

Módulo I Generalidades, Fisiología digestiva y su relación con los Alimentos

Alimentos: tipos, composición y funciones
Principios de fisiología digestiva, digestión y absorción de nutrientes
Definiciones: reacciones adversas, intolerancia alimentaria, alergia alimentaria y enfermedad celíaca

Módulo II Intolerancias Alimentarias

Fisiopatología y epidemiología de las intolerancias
Diagnóstico de las intolerancias
Tratamiento dietario: Introducción a la dieta baja en FODMAPS
Dieta baja en FODMAPS en pediatría
Casos clínicos intolerancias

Módulo III Alergias Alimentarias

III.1 Fisiopatología, diagnóstico y tratamiento médico de las alergias alimentarias
III.2 Tratamiento nutricional y complicaciones de las alergias alimentarias

Módulo IV Enfermedad Celíaca

IV.1 Fisiopatología y diagnóstico de enfermedad celiaca
IV.2 Tratamiento

Módulo V Gestión para la Adherencia al Tratamiento

Regulación para el consumo de alimentos
Adherencia al tratamiento en enfermedad celiaca
Abordaje familiar
Adherencia resiliente en el tratamiento en infancia y adolescencia

Evaluación:

Se contempla la realización de 5 pruebas de opción múltiple equivalentes al 85% de la nota final. Las pruebas incluyen: los contenidos de la clase y la bibliografía obligatoria. Para aprobar las pruebas se debe tener al menos 60% de las respuestas correctas. Cada prueba tendrá preguntas de opción múltiple con una opción correcta por pregunta (las preguntas y las clases no se envían a los estudiantes). Para el cálculo de la nota final las pruebas de los módulos 1 y 5 ponderarán con un 20% y las de los módulos 2, 3 y 4 con un 15%, el 5% restante corresponderá a las lecciones.

Dedicación:

Se estima una dedicación semanal de 8 horas para los participantes.

Los (las) egresados (as) del Diploma estarán formados (as) en el conocimiento de la enfermedad celíaca, las intolerancias y alergias alimentarias a través del análisis y la comprensión de sus bases fisiopatológicas. De la misma manera, conocerán las implicancias epidemiológicas, sus manifestaciones clínicas y las bases para el diagnóstico de las enfermedades tratadas. Al final del Diploma, también manejarán las bases para el tratamiento de las patologías estudiadas y comprenderán, desde un enfoque integral, los aspectos constitutivos del modelo bio-psicosocial en lo referido a la atención de la enfermedad celíaca, las intolerancias y alergias alimentarias.

Profesionales y Técnicos de Nivel Superior de Chile y otros países que trabajen en el área de la Salud. Para participar en este Diplomado a distancia, los alumnos deberán estar en posesión de un título profesional universitario o técnico de nivel superior debidamente reconocido.

Docentes INTA

Magdalena Araya, Profesor Titular, INTA, Universidad de Chile. Médico Gastroenteróloga Pediátrica. PhD. de la U. Sydney, NSW, Australia
Catalina Vespa, Profesional INTA. Nutricionista. MSc en Nutrición y Alimentos, INTA, Universidad de Chile. Docente Educación Continua, INTA, Universidad de Chile
Juan Rodríguez, Ingeniero en Biotecnología Molecular y PhD (c) en Nutrición y Alimentos. Universidad de Chile. Jefe de Laboratorio de Gastroenterología del INTA, Universidad de Chile.

Docentes invitados

Karla Bascuñán, Nutricionista, PhD en Nutrición y Alimentos. Universidad de Chile. Profesor Asistente Escuela de Nutrición, Universidad de Chile
Gonzalo Bacigalupe, Psicólogo, Ms en Salud Pública, Harvard, USA. Profesor, Universidad de Massachussetts, Boston, USA
Germán Errázuriz, Médico, PhD. Gastroenterólogo infantil. Clínica Puerto Varas (antigua Clínica alemana de PV) y Clínica Alemana de Osorno.
Mónica Garrido, Nutricionista, Universidad de La Frontera, Temuco, Nutricionista Jefe, Clínica Alemana Santiago
Yalda Lucero, Médico, PhD. Profesora Asistente, Facultad de Medicina. Universidad de Chile. Gastroenteróloga infantil. Hospital Luis Calvo Mackenna y Clínica Alemana
Luis Méndez, Médico, Gastroenterólogo de Adultos, Clínica Alemana.

Diploma de Postítulo a Distancia “Actualización en Enfermedad Celíaca, Intolerancias y Alergias Alimentarias”, otorgado por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos – INTA de la Universidad de Chile

Requisitos Generales:

Copia simple de Título profesional universitario o grado académico
Copia simple de Título técnico de nivel superior
Copia simple de la Cédula de Identidad o pasaporte

Becas:

El Diploma cuenta con becas parciales con cupos limitados. Para postular a estas becas debe solicitar la ficha de postulación a Catalina Vespa catalina.vespa@inta.uchile.cl

*Este Diploma puede sufrir cambios tanto en el programa como en el cuerpo docente, y para su realización requiere un número mínimo de matriculados.

Formas de Pago

Contado (transferencia bancaria, depósito o Cheque al día)
Tarjeta de Crédito
Convenios Instituciones Públicas y Privadas

Descuentos

Pago Contado 10% descuento
Pago Anticipado 15% (antes de un mes de inicio del programa)
Funcionarios y académicos U de Chile: 30% e hijos 20%
Ex Alumnos Diplomas, Magister y Doctorado U. Chile: 15%
Funcionarios Públicos y municipales: 20%
Colegios Profesionales y otros convenios con Sociedades Científicas: 15%
Instituciones: 5 alumnos 1 gratis (25% de descuento)

*Los descuentos no son acumulables.

Informaciones

Secretaría de Educación Continua INTA
Coordinación: Angélica Gutiérrez V.

educacioncontinua@inta.uchile.cl

Teléfono: +56 9 95167988

Teléfono: +56 2 2978 1501

Nutrición y Salud

Actualización en Enfermedad Celiaca, Intolerancias y Alergias Alimentarias