Salud Integral en el Trabajo: Alimentación, Bienestar y Autocuidado

Objetivo General

Aplicar estrategias y técnicas para la construcción y sostenimiento de hábitos alimentarios saludables en el entorno laboral, integrando principios básicos de nutrición, planificación alimentaria y toma de decisiones conscientes, con el fin de favorecer el autocuidado y promover prácticas alimentarias saludables durante la jornada de trabajo.

Objetivos Específicos

• Reconocer los elementos centrales de una alimentación saludable alimentos recomendados, porciones, frecuencia de consumo y alternativas de reemplazo para orientar la planificación alimentaria en el contexto laboral
• Reconocer prácticas seguras de manipulación, transporte y almacenamiento de alimentos, considerando temperatura, contenedores y condiciones del entorno laboral
• Identificar estrategias para adquirir y sostener hábitos alimentarios saludables, considerando horarios, obstáculos cotidianos y condiciones reales del trabajo.

Contenidos

Unidad 1  Selección y consumo equilibrado de alimentos

• Identificación y clasificación de los alimentos
• Porciones adaptadas a mis necesidades y reemplazos para una alimentación basada en plantas

Unidad 2 Conservación y traslado seguro de los alimentos

• Claves para conservar los alimentos: de la casa al trabajo: cómo transportar y conservar los alimentos de forma segura

Unidad 3 Hábitos y planificación de la alimentación en el trabajo

• Hábitos alimentarios y alimentación consciente
• Del propósito al cambio: estrategias para construir hábitos saludables
• Organización de la alimentación en el contexto laboral

Evaluación

Las evaluaciones contemplan presentaciones orales – exposición e informe grupal.

Al finalizar, la persona será capaz de implementar estrategias para adquirir y sostener hábitos alimentarios saludables en su entorno laboral; planificar su alimentación diaria seleccionando alimentos, porciones y reemplazos adecuados; aplicar prácticas seguras de manipulación, transporte y almacenamiento; y ajustar sus decisiones alimentarias a horarios, obstáculos y condiciones reales de su jornada, en coherencia con el autocuidado y la cultura organizacional.

Trabajadoras y trabajadores que desempeñen funciones administrativas, ejecutivas o de atención de público, con jornada establecida y baja demanda física. Se requiere conocimiento básico sobre salud laboral, alimentación y enfermedades crónicas, además de manejo de Microsoft Office a nivel usuario básico. No se establecen criterios de selección por género.

Este curso se realiza en forma presencial, teniendo como requisito de aprobación el 75% de asistencia.

Docentes INTA

• Mylene Jequier Robledo: Nutricionista con mención en Gestión y Calidad de la Universidad Andrés Bello, diplomada en Nutrición Deportiva, Nutrición Clínica del Adulto y Adulto Mayor, y Pedagogía Universitaria en Ciencias de la Salud por la Universidad Finis Terrae. Antropometrista ISAK nivel 2, con experiencia en docencia y evaluación nutricional y antropométrica, especialmente en el ámbito de la nutrición deportiva.
• Consuelo Burgos Fonseca: Nutricionista, candidata a Magíster en Nutrición y Alimentos de la Universidad de Chile con formación en salud ocupacional y experiencia en el diseño, coordinación e implementación de intervenciones de alimentación, promoción de la salud y bienestar laboral. Ha participado en proyectos desarrollados en contextos mineros, incluyendo evaluaciones nutricionales, levantamiento de información en terreno y formulación de estrategias preventivas adaptadas a sistemas de turnos. Cuenta con experiencia en investigación aplicada, elaboración de informes técnicos, coordinación de equipos interdisciplinarios y vinculación entre evidencia científica y soluciones aplicables a entornos productivos.

Requisitos Generales

• Copia de certificado de Enseñanza Media completa
• Copia simple de la Cédula de Identidad