Uso e Implementación del Etiquetado Nutricional en Chile

14ª Versión
Inscripciones Abiertas

Este curso entrega los conocimientos básicos para conocer, analizar y utilizar la actual normativa sobre el etiquetado nutricional de los alimentos en Chile, el cual constituye una herramienta práctica en la identificación de la calidad nutricional de los alimentos. Los contenidos tratados, permiten desarrollar habilidades para la utilización del etiquetado nutricional en la selección de alimentos.

Encargados

Director(a) Carmen Gloria González

Coordinador(a) Paulina Rojas

Valor del programa $ 200.000 CLP

Ver precio en dolares

El valor en dolares es referencial y puede variar al momento de la inscripción.
Descuentos no acumulables.

Valor del programa $ 200.000 CLP

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El valor en dolares es referencial y puede variar al momento de la inscripción.

Duración

7 semanas/40 hrs.

Cupos

Mínimo

10 Estudiantes

consulte por la disponibilidad de cupos

Inicio de Clases

Mié 16 Octubre, 2024

Término de Clases

Dom 15 Diciembre, 2024

Inscripción

Detalles del Programa

Objetivos:

Revisar el estado actual del etiquetado nutricional en Chile.
Analizar la normativa sobre etiquetado nutricional y su aplicación en la industria de alimentos y los consumidores
Desarrollar habilidades para la utilización del etiquetado nutricional de los alimentos como una herramienta práctica para la selección de alimentos saludables

Contenidos:

Unidad I Introducción a la Plataforma

Introducción al uso de la plataforma y programa del curso

Unidad II Introducción

Introducción Etiquetado Nutricional de Alimentos
Ingredientes y Aditivos

Unidad III Conceptos Básicos del Etiquetado

Información Nutricional
Bases de Datos y Análisis
Control

Unidad IV Desarrollo del Etiquetado

Descriptores Nutricionales. Mensajes de Propiedades Saludables
Ley de Composición Nutricional de los Alimentos 20.606
Ejercicio 1

Unidad V Aplicación de Contenidos

Uso del Etiquetado Nutricional para la selección de Alimentos Saludables
Rotulación de Alimentos para regímenes especiales, suplementos alimentarios y alimentos para deportistas
Ejercicio 2
Prueba Final

Evaluación:

Para aprobar el curso se requiere obtener una nota final mínima de 4.0. Para la nota final del curso, se consideran la siguiente ponderación de evaluaciones:

Control 20%
Ejercicio 1 20%
Ejercicio 2 20%
Prueba Final 40%

Total 100%

El curso está dirigido a todos los profesionales y técnicos del área de la alimentación y nutrición interesados en la aplicación del etiquetado nutricional de los alimentos como una herramienta práctica en la identificación de la calidad nutricional de los alimentos.

Carmen Gloria González G., Prof. Adjunto INTA Universidad de Chile. Doctor en Nutrición y Alimentos, Magíster en Nutrición y Alimentos, mención Nutrición
Humana, Nutricionista.
Claudia Henríquez P., Profesional INTA Universidad de Chile. Magister en Nutrición y Alimentos, mención Alimentos Saludables, Ingeniero de Alimentos,
Asesora en alimentos y asuntos regulatorios.
Paulina Rojas A., Licenciada en Historia, Coordinadora académica.

Curso de Perfeccionamiento a Distancia “Uso e Implementación del Etiquetado Nutricional”, otorgado por Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos – INTA de la Universidad de Chile