9 semanas/40 hrs.
- Curso de Perfeccionamiento
- Online
Uso e Implementación del Etiquetado Nutricional en Chile
Este curso entrega los conocimientos básicos para conocer, analizar y utilizar la actual normativa sobre el etiquetado nutricional de los alimentos en Chile, el cual constituye una herramienta práctica en la identificación de la calidad nutricional de los alimentos. Los contenidos tratados, permiten desarrollar habilidades para la utilización del etiquetado nutricional y su utilización en la selección de alimentos.
Coordinador/a
Carmen Gloria González
Valor del programa
$ 400.000 CLP
El valor en dolares es referencial y puede variar al momento de la inscripción.
Descuentos no acumulables.
Detalles del Programa
Objetivo General:
Analizar la normativa vigente sobre etiquetado nutricional de los alimentos en Chile.
Objetivos Específicos:
- Revisar el estado actual del etiquetado nutricional en Chile
- Analizar la normativa sobre etiquetado nutricional y su aplicación en la industria de alimentos y los consumidores
- Desarrollar habilidades para la utilización e implementación del etiquetado nutricional de los alimentos
Contenidos:
Familiarización con el Aula Virtual
Módulo I Introducción
- Introducción etiquetado nutricional de alimentos
- Ingredientes y aditivos
Módulo II Conceptos Básicos del Etiquetado
- Información nutricional
- Bases de datos y análisis
- Ejercicio 1
Módulo III Desarrollo del Etiquetado
- Descriptores nutricionales y mensajes de propiedades saludables
- Ley de Composición Nutricional de los Alimentos 20.606
- Ejercicio 2
Módulo IV Aplicación de Contenidos
- Uso del etiquetado nutricional para la selección de alimentos saludables
- Temas de actualización, suplementos alimentarios, regímenes especiales y otros
- Ejercicio 3
Evaluación:
Las actividades evaluadas serán cuatro: un control parcial, dos ejercicios y una prueba final. Las actividades serán calificadas con escala de 1.0 a 7.0.
Dedicación:
Se estima una dedicación horaria por parte de los participantes de 8 hrs. semanales.
Las y los participantes serán capaces de comprender la normativa y aplicarla en forma práctica para desarrollar un etiquetado nutricional de alimentos.
El curso está dirigido a todos los profesionales y técnicos del área de la alimentación y nutrición interesados en la aplicación del etiquetado nutricional de los alimentos como una herramienta práctica en la identificación de la calidad nutricional de los alimentos.
- Carmen Gloria González G., Prof. Asistente INTA Universidad de Chile. Doctor en Nutrición y Alimentos, Magíster en Nutrición y Alimentos, mención Nutrición
Humana, Nutricionista. - Claudia Henríquez P., Profesional INTA Universidad de Chile. Magister en Nutrición y Alimentos, mención Alimentos Saludables, Ingeniero de Alimentos,
Asesora en alimentos y asuntos regulatorios. - Lilian Fonseca M., Profesional INTA Universidad de Chile. Magister en Nutrición y Alimentos, mención Nutrición Humana, Nutricionista, Coordinadora Docente.
Requisitos Generales:
- Copia simple del Título profesional universitario o grado académico
- Copia simple del Título Técnico de Nivel Superior
- Copia simple de la Cédula de Identidad o pasaporte
Este Curso puede sufrir cambios tanto en el programa como en el cuerpo docente, y para su realización requiere un número mínimo de matriculados.
Descuentos
- Pago Contado 10% descuento
*Los descuentos no son acumulables.
Informaciones
Subdirección de Educación Continua INTA
Coordinación: Angélica Gutiérrez V.
Coordinación: Angélica Gutiérrez V.
Teléfono: +56 2 2978 1501