La inocuidad de los alimentos reviste un aspecto trascendental en la vida cotidiana. El consumo de alimentos fuera del hogar y el comercio internacional de insumos y alimentos, han motivado el incremento de enfermedades transmitidas por alimentos asociado a patógenos antes desconocidos.
La aplicación de técnicas de higiene en la elaboración de alimentos inocuos constituye un componente clave en la industria alimentaria.
Inocuidad Microbiológica Alimentaria
![Angélica Reyes](https://educa.inta.uchile.cl/wp-content/uploads/2018/05/Angelica_Reyes-.jpg)
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