Nutrición, Cognición y Sueño: Una Sinergia Esencial a lo Largo de la Vida

Objetivo General:

Identificar la importancia de establecer una interacción apropiada entre la nutrición, la cognición y el CSV a lo largo del ciclo vital.

Objetivos Específicos:

• Reconocer la importancia de la nutrición en el desarrollo cognitivo y la consolidación del CSV en los primeros 1000 días.
• Describir la relación entre la nutrición con el rendimiento cognitivo y los cambios en el CSV en los escolares y adolescentes.
• Conocer la asociación existente entre diversos factores nutricionales, la salud cognitiva y el CSV en la edad adulta.
• Reconocer el impacto de la nutrición adecuada en la prevención del deterioro cognitivo adulto mayor.
• Indicar la relación entre los patrones del CSV con la nutrición y el deterioro cognitivo adulto mayor.

Contenidos:

Familiarización con el Aula Virtual

Módulo I    Cerebro y nutrientes en los primeros 1000 días

• Bases anatómicas y fisiológicas del cerebro
• Mecanismos que ligan el estado nutricional pre y perinatal con el desarrollo cognitivo del niño
• Nutrición y desarrollo cognitivo durante los 2 primeros años de vida
• Sincronización del ciclo sueño vigilia con la alimentación del lactante

Módulo II   Nutrición, cognición y sueño en escolares y adolescentes

• Relación entre el patrón alimentaria y algunas patologías de la edad pediátrica: trastornos de atención, autismo y epilepsia.
• Alimentación y rendimiento escolar
• Efecto del jet lag social sobre los hábitos alimentarios y el estado nutricional en la adolescencia

Módulo III  Salud cognitiva y sueño en el adulto

• Más allá de un patrón alimentario: funciones cognitivas y alimentación
• Nutrición y trastornos del ánimo en la edad adulta
• Eje microbiota-intestino-cerebro: vía de comunicación entre el intestino y el cerebro
• Crononutrición: ritmos circadianos y patrones de alimentación

Módulo IV  Funcionalidad cognitiva y sueño en el adulto mayor

• Nutrición y deterioro cognitivo en el adulto mayor
• Sueño en el adulto mayor
• Deterioro cognitivo, seño en el adulto mayor e implicaciones en salud pública

Proyecto Final

Evaluación:

Se contempla la realización de pruebas al finalizar cada módulo (20%), talleres (trabajos) (20%), participación en foros sincrónicos y asincrónicos (10%), proyecto final (30%) y evaluación final (20%) que evaluará todos los contenidos revisados en el Diplomado.

Al finalizar el Diploma los (las) participantes contarán con las competencias necesarias para comprender de forma integral la importancia de una adecuada relación entre la nutrición, la cognición y el sueño. Específicamente, poseerán habilidades y conocimientos sobre intervenciones nutricionales que promuevan y optimicen el desarrollo y la preservación de las funciones cognitivas y el sueño en todas las etapas de la vida. De igual manera, los (las) egresados (as) contarán con herramientas para la evaluación de la calidad del sueño a lo largo del ciclo vital.

Este Diplomado está orientado a profesionales motivados en estudiar los mecanismos biológicos que interactúan entre tres funciones vitales de los seres humanos (nutrición, cognición y CSV). Se requiere formación de pregrado en el de área de salud y/o educación, como nutricionistas, médicos, enfermeras, psicólogos, ingenieros en alimentos o profesores. Los postulantes pueden ser profesionales del sector académico, empresas, entidades del sector público o privado. Al ser modalidad online, los participantes pueden ser profesionales de habla hispana.

Docentes INTA

• Sussanne Reyes, Profesor Adjunto, INTA, Nutricionista, Magister en Nutrición y Alimentos, Doctora en Nutrición y Alimentos.
• Patricio Peirano, Profesor Titular, INTA, Universidad de Chile. Médico, Especialista en Medicina de Sueño, Doctor en Neurobiología.
• Cecilia Algarín, Profesor Adjunto, INTA, Universidad de Chile. Médica, Neuróloga Infantil.
• Nelly Bustos, Profesor Asistente, INTA, Universidad de Chile.  Nutricionista, Magister en Ciencias de la Nutrición, con mención en Nutrición Pública, Doctora en Nutrición y Alimentos.
• Carol San Martin, PhD, Profesora Asistente, INTA, Universidad de Chile.
• Gonzalo Jorquera, PhD, Bioquímico, Profesor Asistente, INTA, Universidad de Chile

Docentes invitados

• Rodrigo Chamorro, Profesor Asistente, Departamento de Nutrición, Universidad de Chile. Magister en Nutrición y Alimentos, Doctor en Nutrición y Alimentos.

Diploma de Postítulo a Distancia “Nutrición, Cognición y Sueño: Una Sinergia Esencial a lo largo de la Vida”, otorgado por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos – INTA de la Universidad de Chile